酵素玄米を使った玄米ご飯を提供しているのは、内灘町にある「かふぇあ・い」。月～木は魚料理もあるが、金土は魚も肉も使わないベジタリアン仕様のランチになる。
酵素玄米とは、玄米を小豆や塩と一緒に高圧力釜で炊き、数日寝かせて発酵させた玄米ご飯です。玄米特有の硬さはなく、もちもちした赤飯のような食感になり、やわらかく香ばしくとてもおいしく食べることができる。
「かふぇあ・い」
石川県河北郡内灘町大根布1-31-8
スーパーのチューリップの裏手
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